- Haberler
- Ağrı Haberleri
- Ağrı'nın Geleneksel Lezzeti: İçli Kete Tarifi
Ağrı'nın Geleneksel Lezzeti: İçli Kete Tarifi
Ağrı mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan içli kete, mis gibi tereyağı kokusu ve özel harcıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.
Ağrı mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olan içli kete, özellikle kahvaltı sofralarının ve çay saatlerinin en sevilen hamur işlerinden biri olarak öne çıkıyor. Yöresel lezzetleriyle ünlü Ağrı’da, içli kete, mis gibi tereyağı kokusu ve özel iç harcıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.
İçli Kete Tarifi
Malzemeler:
Hamuru için:
- 5 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant maya (ya da yarım paket yaş maya)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
- 2 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
Yapılışı:
- Hamur için ılık süt, su, maya ve şekeri bir kaba alıp birkaç dakika bekletin.
- Sıvı yağ ve tuzu ekleyerek karıştırın, ardından yavaş yavaş un ilave edip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini örterek 30-40 dakika mayalanmaya bırakın.
- İç harç için tavada tereyağını eritin ve içine unu ekleyerek kısık ateşte kavurun. Hafif pembeleşince tuzu ekleyin ve ocaktan alın.
- Mayalanan hamurdan parçalar koparıp yuvarlayın ve hafifçe açın.
- İç harcı ortasına koyup bohça şeklinde kapatın ve tekrar açarak yassı hale getirin.
- Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
Ağrı Sofralarında Vazgeçilmez Bir Tat
Ağrı’da özellikle kış aylarında sıcak çay eşliğinde tüketilen içli kete, misafirler için özel olarak hazırlanır. Köylerde sac üzerinde pişirilerek yapılan kete, hem lezzeti hem de besleyici özelliğiyle yıllardır geleneksel mutfağın önemli bir parçasıdır.
Bu eşsiz lezzeti denemek isteyenler için içli kete, evde kolayca hazırlanabilir. Ağrı mutfağının bu özel tarifini sevdiklerinizle paylaşarak yöresel tatları sofranıza taşıyabilirsiniz.
